مرحبا اليوم حبيت اقدملكم طريقة عمل الزلابية العراقية
المقادير
2 كوب طحين
2كوب ماء
1 ملعقة طعام خميرة
1 ملعقة طعام سكر
نصف كوب ماء دافىء
رشة ملح للطحين
زيت غزير للقلي
شيرة
طريقة العمل
تعد الخميرة بخلطها مع السكر والماء الدافىء
تخلط مع الطحين جيدا ويضاف الماء وتخلط جيدا حتى لاتتكتل
تترك لمدة 2 ساعة في مكان دافىء
يوضع الزيت على النار ويجب ان يكون حاميا
يخلط المزيج وبواسطة قمع للتزيين والتي على شكل ابرة يوضع المزيج في كيس وتصنع في الزيت على اشكال دائرية مضبوطة
تقلى في الزيت وتخرج منة وتوضع في الشيرة لمدة عشر دقائق الى ان تتشرب بالشيرة وثم توضع في المصفاة
ملاحظات
اذا كان الزيت ليس غزيرا ولاحاميا لاتتكون اشكال الزلابية بالشكل المضبوط وانما تخرج بشكل مستوي
اذا كان المزيج سائل جدا اي تركت لمدة طويلة لاتتكون الاشكال يمكن اضافة ملعقتين من النشا وتترك لمدة عشر دقائق
عدم استعمال الشوكه التي تستخرج منها الزلابية من الزيت او التي تقلب بها في اخراج الزلابية من الشيرة لكي لاتحترق في الزيت
**************************************************
</A>
