حلوى فرنسيه

حلوى فرنسيه

حلوى فرنسيه %D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89-%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D9%8A%D9%87

المقادير

مكونات الشو:
- 1 ¼ كوب طحين.
- ½ كوب زبد.
- 1 كوب ماء.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 3 بيضات كبيرة.
- ½ كوب شيكولاتة مبشورة.
مكونات كريم باتسير:
- 2 كوب حليب.
- ½ كوب سكر.
- 2 بيضة.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.

طريقة التحضير

- يوضع الماء والملح والزبد فى إناء عميق، ويترك على نار متوسطة حتى يغلى.
- يضاف الطحين إلى الخليط مع الإستمرار فى التقليب حتى يتماسك العجين تماماً.
- يرفع العجين من على النار ويترك قليلاً حتى يهدأ، ثم يسكب فى وعاء كبير ويضاف إليه البيض واحدة بعد أخرى مع الإستمرار فى الخفق السريع.
- تغطى صوانى الخبز بورق البرشمان، ويدهن بالقليل من الزبد.
- يوضع العجين فى كيس الحلوانى له قمع مستدير، ويشكل فى صوانى الخبز مع الحرص على ترك مسافات بين كل واحدة والأخرى.
- يخبز الشو فى فرن على حرارة عالية لمده 25 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح.
- يخرج الشو من الفرن ويرص على شبكة التبريد ويترك حتى يبرد تماماً.
طريقة عمل الحشو:
- يسكب الحليب فى إناء على نار متوسطة، ويترك حتى يغلى.
- فى وعاء كبير، يوضع البيض والسكر والفانيليا، وتخفق المكونات بالمضرب الكهربائى.
- ثم يضاف النشا ويخفق المزيج جيداً حتى يختفى النشا به.
- يسكب القليل من الحليب المغلى على المزيج ويخفق، ويسكب باقى الحليب بالتدريج بكميات قليلة مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يصبح المزيج كثيفاً وهشاً.
- يفرد الكريم فى صينية، ويغطى بورق النايلون عليه مباشرتاً حتى لا تتكون أعلاه قشرة جامدة، ثم يترك فى البراد.
- يخرج الكريم من البراد، ويجمع من الصينية ويملئ به كيس حلوانى له قمع مستدير ورفيع.
- يغرس القمع فى وحدات الشو من الأسفل، ويضغط عليه حتى يعبأ الفراغات الداخلية فى الشو.
- تذاب الشيكولاتة فى المايكرويف أو على حمام مائى، وتُغمس أعلى وحدات الشو فى الشيكولاتة ثم تترك فى البراد قبل التقديم.

**************************************************

شكر جزيلا للطرح القيم
ننتظر المزيد من الابداع من

**************************************************

حلوى فرنسيه F820d9f755fa0e0af5141b5240347c2d311376e7

أج ــمل وأرق باقات ورودى
لردك الجميل ومرورك العطر

**************************************************

» حلوى ماهو " العمانية
» طريقة اعداد حلوى المانجا
» حلوى الحلقومة
» طريقه عمل حلوى الشكولاته
» حلوى سهلة للمناسبات